Convention collective restauration : à quel texte est soumis votre établissement ?
Quand on parle de convention collective restauration, beaucoup d’employeurs pensent qu’il existe un seul texte. C’est faux. Le secteur est régi par cinq conventions différentes, chacune avec ses propres règles de salaire, de temps de travail et d’indemnités. Un brasseur traditionnel, un gérant de fast-food et un responsable de cantine scolaire ne relèvent pas du même cadre. Ce guide vous aide à repérer la convention qui s’applique à votre activité, à comprendre ses obligations et à éviter les contentieux qui plombent les bilans des restaurateurs mal conseillés. Convention collective restauration : un secteur, cinq textes différents La restauration française emploie plus de 1,1 million de salariés. Pour encadrer cette diversité, le législateur n’a pas choisi une convention unique. Cinq textes coexistent, chacun calé sur un type d’activité bien précis. Voici la cartographie complète : HCR – Hôtels, Cafés, Restaurants (IDCC 1979, brochure 3292) signée le 30 avril 1997. C’est la…